刃研ぎ屋「月」の通販サイト HATOGIYATUKI 2026年4月13日リニューアルオープン！
【砥石#3000】PAPER MOON 白月
■ 白月（#3000）
中仕上砥石 #3000（中仕上研ぎ）
柔らかめの中仕上砥石です。
刃当たりが非常に優しく、研ぐほどに鋼が磨かれ、美しく上質な光沢が出ます。
しっとりとした研ぎ感で、光沢と研磨力を両立したバランスの良い砥石です。
柔らかい性質のため、切先などに力を入れて研ぐと削り込みやすいためご注意ください。
月華からの仕上げ工程、最終仕上げ前の中仕上げに最適です。
PAPER MOON series
— 職人が研ぎに求める、6つの月 —
■ 特徴
研ぎ手の感覚を基準に設計されたオリジナル砥石シリーズです。荒研ぎから仕上げまで一貫して“刃と研ぎ手の一体感”を追求しています。砥石ごとに研ぎ工程を表す名を持ち、段階に応じた最適な研ぎを実現します。柔らかさ、当たり、研泥、そして仕上がり。そのわずかな違いが、切れ味の質を大きく左右します。
■ コンセプト
「PAPER MOON（ペーパームーン）」とは英語で“紙の月”“作り物の月”を意味します。本物でなくとも、見る人の心に光を届ける存在です。その姿は素材と向き合い、手の感覚で仕上げる職人の仕事と重なります。研ぎという繊細な工程を通して、一瞬の輝きを本物へと高めていきます。その想いを、このシリーズ名に込めています。
■ ラインナップ
朧月（荒砥石 #320）／月華（中砥石 #1000）／白月（中仕上砥石 #3000）／夢月（仕上砥石 #5000）／玲月（超仕上砥石 #8000）／幻月（最終仕上砥石 #10000）
本体サイズ：W73ｍｍ×H205㎜×D22
本体重量：719ｇ
※製品の特性上、大きさ及び重さには誤差があります。
■ お客様レビュー
#3000 滑らかな研ぎ感と、きれいな仕上がりが魅力
【新潟市中央区 鮨はたけやま 様】
使った印象としては、やや柔らかめで非常に研ぎやすく、全体的に心地よい研ぎ感がある砥石だと感じました。力を入れすぎることなく、自然に刃が整っていく感覚があります。仕上がりはとてもきれいで、見た目の美しさという点では非常に満足度が高いです。ただ、普段使用している硬めの砥石と比較すると、刃先の鋭さという点ではややマイルドに感じる部分もありました。このあたりは用途や好みによって評価が分かれると思います。砥泥はしっかりと出てくれるため、研いでいて気持ちよく、作業性の良さにもつながっています。今回はV金や丸先たこ引きで使用しましたが、いずれも問題なく仕上げることができました。全体として非常に良い砥石で、特に研ぎ心地を重視する方にはおすすめできます。天然砥石に近い質感もあり、その感覚が好きな方には相性の良い一枚だと思います。
＜鮨はたけやま＞
〒951-8063 新潟県新潟市中央区古町通9番町1485
ホームページ：https://sushi-hatakeyama.com/
Googleマップ：https://maps.app.goo.gl/vBb1UkVvc2Wyz1cf9
中仕上砥石 #3000（中仕上研ぎ）
柔らかめの中仕上砥石です。
刃当たりが非常に優しく、研ぐほどに鋼が磨かれ、美しく上質な光沢が出ます。
しっとりとした研ぎ感で、光沢と研磨力を両立したバランスの良い砥石です。
柔らかい性質のため、切先などに力を入れて研ぐと削り込みやすいためご注意ください。
月華からの仕上げ工程、最終仕上げ前の中仕上げに最適です。
PAPER MOON series
— 職人が研ぎに求める、6つの月 —
■ 特徴
研ぎ手の感覚を基準に設計されたオリジナル砥石シリーズです。荒研ぎから仕上げまで一貫して“刃と研ぎ手の一体感”を追求しています。砥石ごとに研ぎ工程を表す名を持ち、段階に応じた最適な研ぎを実現します。柔らかさ、当たり、研泥、そして仕上がり。そのわずかな違いが、切れ味の質を大きく左右します。
■ コンセプト
「PAPER MOON（ペーパームーン）」とは英語で“紙の月”“作り物の月”を意味します。本物でなくとも、見る人の心に光を届ける存在です。その姿は素材と向き合い、手の感覚で仕上げる職人の仕事と重なります。研ぎという繊細な工程を通して、一瞬の輝きを本物へと高めていきます。その想いを、このシリーズ名に込めています。
■ ラインナップ
朧月（荒砥石 #320）／月華（中砥石 #1000）／白月（中仕上砥石 #3000）／夢月（仕上砥石 #5000）／玲月（超仕上砥石 #8000）／幻月（最終仕上砥石 #10000）
本体サイズ：W73ｍｍ×H205㎜×D22
本体重量：719ｇ
※製品の特性上、大きさ及び重さには誤差があります。
■ お客様レビュー
#3000 滑らかな研ぎ感と、きれいな仕上がりが魅力
【新潟市中央区 鮨はたけやま 様】
使った印象としては、やや柔らかめで非常に研ぎやすく、全体的に心地よい研ぎ感がある砥石だと感じました。力を入れすぎることなく、自然に刃が整っていく感覚があります。仕上がりはとてもきれいで、見た目の美しさという点では非常に満足度が高いです。ただ、普段使用している硬めの砥石と比較すると、刃先の鋭さという点ではややマイルドに感じる部分もありました。このあたりは用途や好みによって評価が分かれると思います。砥泥はしっかりと出てくれるため、研いでいて気持ちよく、作業性の良さにもつながっています。今回はV金や丸先たこ引きで使用しましたが、いずれも問題なく仕上げることができました。全体として非常に良い砥石で、特に研ぎ心地を重視する方にはおすすめできます。天然砥石に近い質感もあり、その感覚が好きな方には相性の良い一枚だと思います。
＜鮨はたけやま＞
〒951-8063 新潟県新潟市中央区古町通9番町1485
ホームページ：https://sushi-hatakeyama.com/
Googleマップ：https://maps.app.goo.gl/vBb1UkVvc2Wyz1cf9
【砥石#3000】PAPER MOON 白月
■ 白月（#3000）
中仕上砥石 #3000（中仕上研ぎ）
柔らかめの中仕上砥石です。
刃当たりが非常に優しく、研ぐほどに鋼が磨かれ、美しく上質な光沢が出ます。
しっとりとした研ぎ感で、光沢と研磨力を両立したバランスの良い砥石です。
柔らかい性質のため、切先などに力を入れて研ぐと削り込みやすいためご注意ください。
月華からの仕上げ工程、最終仕上げ前の中仕上げに最適です。
PAPER MOON series
— 職人が研ぎに求める、6つの月 —
■ 特徴
研ぎ手の感覚を基準に設計されたオリジナル砥石シリーズです。荒研ぎから仕上げまで一貫して“刃と研ぎ手の一体感”を追求しています。砥石ごとに研ぎ工程を表す名を持ち、段階に応じた最適な研ぎを実現します。柔らかさ、当たり、研泥、そして仕上がり。そのわずかな違いが、切れ味の質を大きく左右します。
■ コンセプト
「PAPER MOON（ペーパームーン）」とは英語で“紙の月”“作り物の月”を意味します。本物でなくとも、見る人の心に光を届ける存在です。その姿は素材と向き合い、手の感覚で仕上げる職人の仕事と重なります。研ぎという繊細な工程を通して、一瞬の輝きを本物へと高めていきます。その想いを、このシリーズ名に込めています。
■ ラインナップ
朧月（荒砥石 #320）／月華（中砥石 #1000）／白月（中仕上砥石 #3000）／夢月（仕上砥石 #5000）／玲月（超仕上砥石 #8000）／幻月（最終仕上砥石 #10000）
本体サイズ：W73ｍｍ×H205㎜×D22
本体重量：719ｇ
※製品の特性上、大きさ及び重さには誤差があります。
■ お客様レビュー
#3000 滑らかな研ぎ感と、きれいな仕上がりが魅力
【新潟市中央区 鮨はたけやま 様】
使った印象としては、やや柔らかめで非常に研ぎやすく、全体的に心地よい研ぎ感がある砥石だと感じました。力を入れすぎることなく、自然に刃が整っていく感覚があります。仕上がりはとてもきれいで、見た目の美しさという点では非常に満足度が高いです。ただ、普段使用している硬めの砥石と比較すると、刃先の鋭さという点ではややマイルドに感じる部分もありました。このあたりは用途や好みによって評価が分かれると思います。砥泥はしっかりと出てくれるため、研いでいて気持ちよく、作業性の良さにもつながっています。今回はV金や丸先たこ引きで使用しましたが、いずれも問題なく仕上げることができました。全体として非常に良い砥石で、特に研ぎ心地を重視する方にはおすすめできます。天然砥石に近い質感もあり、その感覚が好きな方には相性の良い一枚だと思います。
＜鮨はたけやま＞
〒951-8063 新潟県新潟市中央区古町通9番町1485
ホームページ：https://sushi-hatakeyama.com/
Googleマップ：https://maps.app.goo.gl/vBb1UkVvc2Wyz1cf9
中仕上砥石 #3000（中仕上研ぎ）
柔らかめの中仕上砥石です。
刃当たりが非常に優しく、研ぐほどに鋼が磨かれ、美しく上質な光沢が出ます。
しっとりとした研ぎ感で、光沢と研磨力を両立したバランスの良い砥石です。
柔らかい性質のため、切先などに力を入れて研ぐと削り込みやすいためご注意ください。
月華からの仕上げ工程、最終仕上げ前の中仕上げに最適です。
PAPER MOON series
— 職人が研ぎに求める、6つの月 —
■ 特徴
研ぎ手の感覚を基準に設計されたオリジナル砥石シリーズです。荒研ぎから仕上げまで一貫して“刃と研ぎ手の一体感”を追求しています。砥石ごとに研ぎ工程を表す名を持ち、段階に応じた最適な研ぎを実現します。柔らかさ、当たり、研泥、そして仕上がり。そのわずかな違いが、切れ味の質を大きく左右します。
■ コンセプト
「PAPER MOON（ペーパームーン）」とは英語で“紙の月”“作り物の月”を意味します。本物でなくとも、見る人の心に光を届ける存在です。その姿は素材と向き合い、手の感覚で仕上げる職人の仕事と重なります。研ぎという繊細な工程を通して、一瞬の輝きを本物へと高めていきます。その想いを、このシリーズ名に込めています。
■ ラインナップ
朧月（荒砥石 #320）／月華（中砥石 #1000）／白月（中仕上砥石 #3000）／夢月（仕上砥石 #5000）／玲月（超仕上砥石 #8000）／幻月（最終仕上砥石 #10000）
本体サイズ：W73ｍｍ×H205㎜×D22
本体重量：719ｇ
※製品の特性上、大きさ及び重さには誤差があります。
■ お客様レビュー
#3000 滑らかな研ぎ感と、きれいな仕上がりが魅力
【新潟市中央区 鮨はたけやま 様】
使った印象としては、やや柔らかめで非常に研ぎやすく、全体的に心地よい研ぎ感がある砥石だと感じました。力を入れすぎることなく、自然に刃が整っていく感覚があります。仕上がりはとてもきれいで、見た目の美しさという点では非常に満足度が高いです。ただ、普段使用している硬めの砥石と比較すると、刃先の鋭さという点ではややマイルドに感じる部分もありました。このあたりは用途や好みによって評価が分かれると思います。砥泥はしっかりと出てくれるため、研いでいて気持ちよく、作業性の良さにもつながっています。今回はV金や丸先たこ引きで使用しましたが、いずれも問題なく仕上げることができました。全体として非常に良い砥石で、特に研ぎ心地を重視する方にはおすすめできます。天然砥石に近い質感もあり、その感覚が好きな方には相性の良い一枚だと思います。
＜鮨はたけやま＞
〒951-8063 新潟県新潟市中央区古町通9番町1485
ホームページ：https://sushi-hatakeyama.com/
Googleマップ：https://maps.app.goo.gl/vBb1UkVvc2Wyz1cf9
【砥石#3000】PAPER MOON 白月
¥5,280
