当店について

HATOGIYA-TSUKIは刃研ぎ師の視点で選び抜いた和包丁と砥石を扱う専門店です。切れ味の持続性、扱いやすさ、研ぎやすさを重視し、長く使える道具をご提案します。

「刃月」シリーズは、刃物のまち・大阪府堺市で鍛えられた伝統の和包丁です。素材の選定から焼き入れ、研ぎの仕上げに至るまで、すべての工程に職人の技と心が息づいています。鋼の硬さと地金の柔らかさが織りなす繊細な調和は、研ぎによって美しい霞となって現れ、その一本一本に命を吹き込みます。

「刃を通して心を研ぐ」――それが堺刃月のものづくりの原点です。月のように静かに、そして確かに光を放つその刃は、料理人の技と心を映し出し、日々の料理に深みをもたらします。