柳刃包丁｜本焼・白鋼・鏡面仕上げ・八角水牛柄（300mm）

本焼は、白鋼のみを用いて一枚の鋼を鍛え上げる、和包丁づくりの最高峰の製法です。

地金を使わず鋼だけで成形するため職人の技術がそのまま刃に現れ、本焼包丁にしか出せない冴えわたるような抜群の切れ味を生み出します。刃は全面が白鋼で構成され、鋭い食い込みと研ぎ上げた際の素直な刃先が魅力であり、ヒラは鏡面仕上げで美しく磨かれて品格のある佇まいに仕上がっています。このモデルは刃月シリーズで唯一の“無銘”仕様で、技術を誇示しつつ純粋に刃の力だけで勝負する一本です。日々の手入れと研ぎが求められますが、その分だけ料理人の技量に素直に応えてくれる道具です。

全長：約450㎜
刃渡り：約305㎜（マチあり）
刃渡り：約290㎜
重量：約202g