柳刃包丁｜白紙鋼・本霞仕上げ・水牛柄（240mm）

柔らかな地金に白紙鋼を合わせ、繊細な切れ味を最大限に引き出した本霞研の一本です。

刃当たりは軽く、吸い付くように研ぎ上がり、霞の名にふさわしい上品な曇りが現れます。研ぎやすさと切れ味のバランスに優れるため鋼包丁の基本を学ぶのに最適で、本霞研ならではの丁寧な仕立てと美しい仕上がりは通常の霞研仕様より精度と完成度に優れます。迷ったらまずはこの一本と勧めたくなる、和食職人に長く愛される信頼の本霞仕上です。

全長：約382㎜
刃渡り：約245㎜（マチあり）
刃渡り：約235㎜
重量：149g