柳刃包丁｜銀三鋼・鏡面仕上げ・八角水牛柄（240mm）

銀三鋼は、錆びにくいステンレス系でありながら炭素鋼に匹敵する鋭い切れ味を引き出せる特殊鋼材です。

衛生面と扱いやすさを保ちながら和包丁らしい鋭い刃先を求める料理人に適しており、炭素鋼に近い組成のため砥石に刃がかかりやすく研ぎ直しも容易です。刃は二層鋼の本格仕様で刃先は鋭く食い込み、ヒラは鏡面に磨き上げられ仕上がりの美しさと手入れのしやすさが両立します。また銀三の鍛造には高度な技術が求められ和包丁の中でも希少価値の高い鋼材として知らています。朴八角に水牛角の口輪を合わせた柄は、繊細で安定した刃のコントロールを支えます。

全長：約375㎜
刃渡り：約242㎜（マチあり）
刃渡り：約228㎜
重量：134g